「完全果実」はリリースから丸3年が経ち、少しずつ認知も広がり飲食店や宿泊施設への導入も増えていています。

今では旅先や飲食店で完全果実と出会ってくださる方もいらっしゃいます。

導入先のスタッフから「作り方」をお客さまから聞かれると耳にすることも増えています。

​完全果実が大切にしているのは、単にフルーツを搾ること、混ぜることではありません。素材の個性を活かし、おいしさと栄養価を調和させることを熟考しています。

完全果実の作り方を文末にリンクしますのでご覧ください。

この3年間、完全果実と似たものがないか様々な調査を行い、食のプロや各国の方も含め、多くの人に話をうかがいました。どうやら世界中探しても似たものはないようです。定義は「複数種のフルーツの果汁と果肉だけのピューレ」。

完全果実のこだわりポイントは「ミキサー不使用」にもあります。ミキサーの使用はフルーツの食感を損ない、栄養価にダメージを与えます。フルーツの個性を活かすことに向き合えば、ミキサーは機器の選択肢に入りません。

唯一無二、あるいは独自無二を名乗ってもいいのかなと思っています。

3年後、5年後に同じ考えで製品を作る仲間が増えているといいなと思っています。

完全果実のできるまで

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